2012-03-21
白茶是茶叶活化石。中国茶叶生产历史上最早的茶叶是白茶而不是绿茶。"茶之为饮，发乎神农氏","神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。"为了保存起来备用，先民把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干。这种自然晾青的茶叶"萎凋",是古老的制草药方法，这就是中国茶叶史上"白茶"的诞生。太姥娘娘亲授白茶治病救人的传说，与学术界关于中国茶叶生产历史上最早的茶叶是白茶的推论不谋而合。 中国茶中的白雪公主福鼎白茶 白茶
2012-03-19
“正酸”，闻--呈酸韵感，不冲不呛，馥郁自然，鲜而不青;入口--刚入口无酸感，入喉后回韵有酸感，且表现为醇厚甘鲜，无刺激性不适，回甘持久，生津止渴，滋味好极了;叶底--叶色较均匀，一般为幼纵或壮年纵，叶面较肥厚。 “歪酸”，闻--呈酸气状，且冲而杂，会呛鼻，有的呈焦青味，嗅感不自然;入口--入口即感到酸味，音韵不显，入喉后尾部往往有点苦涩感，回甘弱，有的还“回苦”;多喝几口人会不适。叶底--叶色
2012-03-19
近日，得到一盒炭焙陈年铁观音茶，家人围坐，茶烟袅袅，正如古人曰：“未尝甘露味，先闻圣妙香”。小口细啜，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜，缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。 中囯的茶按茶的发酵程度约定俗成分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等六大类。我们平日常饮的铁观音茶，属青茶也就是乌龙茶类。铁观音茶从香型上分清香型、浓香型，再就是炭焙型也就是陈年铁观音。清香型铁观音，发酵相对较轻，叶子翠绿，香气浓郁，
2012-03-16
3·15消费者权益日了，围绕着“消费与安全”的主题，茶叶安全消费自然被推到了“风口浪尖”。 3月初以来，本周刊陆续接到不少读者关于如何购买安全茶叶的咨询电话。 怎样才能买到喝起来安全的茶叶?近日，记者就此问题走访了茶行业有关专家，为读者提供了两种相对较专业的鉴别茶叶质量的方法，为消费者今后的购茶提供一些参考。 方法1 查看QS 包装企业QS≠茶叶生产企业QS 福建省质监局工作人员介绍，从
2012-03-16
何为白茶呢?大多数人对白茶不太了解。大多人认为安吉白茶就是白茶，其实不是，白茶：一是指用白茶树鲜叶为原料制成的茶叶，二是指以普通茶树鲜叶为原料，采用自然萎凋、微发酵、自然干燥制成的茶叶，即发酵类白茶，不经揉炒，自然干燥，号称“日晒茶”。 白茶最主要的特点是毫色银白，白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。 那么白茶的功效有哪些?白茶除了含有其它茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶
2012-03-06
『名称』：白毫银针 『白茶传说』：相传尧时，有女种蓝太姥山中，乐善喜助，人称蓝母。某岁，山周麻疹流行。母受仙翁梦示，于峰峦云雾间寻得大白茶，制之以饮患儿，疫遂平。尧感圣德，敕封“太母”，民尊“太姥娘娘”。盛世茶兴，“大白”名扬，惠泽八方。 『白茶泡法』：用高度20厘米左右透明玻璃杯最佳，饮用时放3-5克于茶具中，用120毫升开水冲泡，约1-2分钟后即可饮用。单看外形就已经很秀丽，几乎全是芽头且
2012-02-27
白茶的功效： 白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求"三白",即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉).采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针;采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树，以采自春茶第一