饮茶的学问你知道多少？

　　饮茶应适当

　　茶含有大量鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适当饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身。

　　所谓适当，一是指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血;二是控制饮茶数量，以一天8-10杯为宜，过量饮茶，会增加肾脏负担;三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收;四是应注意禁忌，以下患者不宜饮茶：贫血患者：茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者：茶中咖啡因能引起基础代谢增高。胃及十二指肠溃疡患者：茶中咖啡因能刺激胃液分泌和溃疡面。肝、肾病患者：茶中咖啡因要经过肝脏、肾脏新陈代谢，对肝、肾功能不全的人来说，不利于肝、肾脏功能的恢复。习惯性便秘患者：茶中的鞣酸具有收敛作用，使便秘加重。肾、尿道结石患者：茶中的鞣酸，会导致结石增多。高血压及心脏病患者：茶中的咖啡因对人体血液、血压有激发作用。饮茶过多会加快血液流动，使血压升高。孕妇：饮茶过多会引起贫血，使新生儿因母体供血不足而体重减轻。哺乳期妇女：茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生痉挛，烦躁不安，无缘故的啼哭。

　　哪些茶不能喝

　　浓茶：饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花，对肠胃也不好。

　　霉变茶：含有大量毒素。焦微茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好。

　　隔夜茶：特别是变了味的茶，即使还尝不出已变味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌。

　　久泡茶：茶叶泡得过久，其中很多对人体不利的物质会被泡出来。

　　冷茶：茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。

　　烫茶：茶一般都是用沸水冲泡的，但是不能在过热时饮用。因为过热的东西对肠胃极为不利。

　　勤洗茶杯

　　研究表明，在潮湿环境中茶水会氧化出褐色茶锈，其中含铅、汞、砷等多种有害金属。而没喝完或存放时间较长的茶水暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质会发生氧化作用，生成茶垢，并附在茶具内壁。有人曾对茶垢进行了抽样化验，发现茶垢中还含有某些致癌物，如亚硝酸盐等。

　　茶垢若进入消化系统，易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质。因此，爱喝茶者应勤洗杯。对茶垢沉积已久的茶杯，可用牙膏反复擦洗除净;对积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后，反复冲洗就能清洗干净。