老白茶的做法

　　老白茶的做法

老白茶的做法

　　老白茶相比新白茶颜色更深一些，呈黑褐色，新茶外形则为褐绿色；香气也完全不一样，新茶清新鲜爽，老茶则陈韵幽香，闻之醒神，香味干净不浑浊。

　　老白茶盖碗泡法：1.铸茶量：根据碗的容量，茶的总量是碗容量的1/3，而少于多，少能控制浓度，多而难，也尝什么颜色和香味。2.洗茶：唤醒茶，也称温润泡。我们说茶在冲泡之前是“熟睡”的，我们希望它有一个良好的状态和良好的味道，所以唤醒茶是至关重要的，不建议用太多的沸水冲泡茶。并应用“跑”的方法让茶叶慢慢醒来。3.冲泡：此时的水温应该很高，也就是刚刚沸腾;技术是沿着盖碗的边缘慢慢注入，水一定要低，不能碰到茶叶。4.熬汤：熬汤要注意时间，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分发展时间可以稍微可拖后；技术：平，稳定，快，碗应该平放，手稳，汤时不要犹豫，要快，尽快沥；排干后将盖子放在碗上，轻轻打开盖子，让茶叶和氧气一起通过，这样汤就会更好地上桌。

　　老白茶紫砂壶冲泡：1.温具：沸水进行冲洗以及茶具。2.购买茶叶:：茶叶的数量约为茶壶的三分之二。3.唤醒茶：将茶洗2-3次，唤醒茶的味道。4.酿造：90-95℃沸水较好。5.出汤：茶汤呈琥珀色后即可将影响茶汤倒入一个公道杯中（每次进行冲泡可留少量提高茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤不仅味道保持不变）。6.茶组：将公平杯中的茶依次分成茶杯，请客人享用。7.品茶：闻、看、尝

　　老白茶叶底蒸煮法：1.温具：沸水进行冲洗以及茶具。2.放茶：先将开水倒入紫泥锅，再将煮好的叶底倒入紫泥锅。3.冲泡：茶叶煮沸后30-60秒即可出汤（可稍微煮久一点）。4.汤：保证每份茶汤的味道不变。5.分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客可以享用。6.品尝茶：闻一闻它的香味，看它的颜色，品尝它的味道。

　　老白茶紫砂壶煮法：1.温具：沸水进行冲洗以及茶具。2.茶叶：茶叶的数量约为茶壶的三分之二。3.洗茶：一般洗1-2次即可，以唤醒茶叶的味道（可先用盖碗洗茶，然后将茶叶放入紫砂壶)。4.冲泡：可将煮好的沸水处理倒入紫砂壶中，待茶水进行沸腾后5-10秒即可出汤。5.出汤：茶汤变成深琥珀色后，可倒入一杯中（少量茶汤放在紫沙壶中，确保每个茶汤的味道保持不变）。6.分茶：将公平杯中的茶依次分成品茶杯，供客人享用。7.品茶:闻、看、尝。