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梁骏德揭开“金骏眉”神秘面纱

日期:2010年10月28日 16:22

  近日,在厦门一公司举办的“骏德正品金骏眉顶峰”的品鉴会上,近7年未曾到过厦门的制茶大师——金骏眉创始人梁骏德,为我们揭开神秘“金骏眉”的真正面目。在活动间隙,梁骏德接受了本报的专访。

  由“金骏眉”发动的这场红茶效应正在坊间盛行,但这依然不会改变金骏眉创始人梁骏德先生最初的制茶心态——安心将手中的茶做好,在条件不允许的情况下,不会扩大原料生产,更不会以次充好。这位喜欢制作新茶的老茶人说,他将在今年投放包括金小种、小种红袍等在内的一系列红茶,看中的正是其中端市场。

  金骏眉市场规范有点难

  金骏眉走红之后,厦门市场的“金骏眉”一下子“千树万树梨花开”,价格从几百元到上万元不等,红茶市场变得相当混乱。从某种程度上来说,去年以来金骏眉的迅速蹿红让梁骏德有点“想不到”,尤其是厦门消费者对于金骏眉的盲目追捧也让他深感意外。

  梁骏德在品鉴会上再次提出,金骏眉资源极为有限是一个不容忽视的事实,目前厦门市场上所标榜的金骏眉数量,已经远远超出原产地桐木关每年的产量。

  梁骏德说,他旗下的骏德茶叶在国内的代理商并不多,福建省主要分布在厦门、莆田、福州等地。而在厦门也仅有一家总代理。面对当下金骏眉“李鬼”横行的状况,梁骏德也深感无能为力——在短期内,尚无有效的手段来规范红茶市场。他表示,作为消费者,要学会辨别,理性地看待金骏眉。

  多款红茶发力中端市场

  长着黝黑脸的梁骏德,看上去有点憨厚,他开玩笑说,这是长年制茶的结果。年近六旬的梁骏德很喜欢制做新茶,每研发成功一款新茶,他就会开心得手舞足蹈,甚至彻夜难眠。

  近段时间以来,梁骏德已经研发出多款红茶,包括金玫瑰、金小种、小种红袍以及高山野茶等,将于今年投入市场。据介绍,这些茶的价位普遍在每斤1600元左右,方向正是中端市场。

  “相比高端市场,我更看重中端市场,这一块的消费群体更为广阔。”腼腆的梁骏德,一说到新茶,就像是在说自己的宝贝,显得神采奕奕,“对于我个人来说,我最喜欢的一款就是高山野茶,我甚至觉得,它比金骏眉还要珍贵,如果一天没喝,就会觉得浑身不自在。”

  梁骏德说,他不会把主要精力放在金骏眉上,正山小种才是主营方向。“不管做什么茶,品质才是最关键。”

  正在申请原产地标识

  梁骏德说,很多东西可以妥协,但碰到关键问题,是要坚守原则的。此前,他想为旗下的骏眉茶注册商标,但“骏眉”品牌已经被江西一家企业注册,这让他很无奈,但更坚定了对其品牌保护的想法。

  梁骏德告诉记者,他正马不停蹄地为旗下的产品申请原产地标识,范围不仅仅包括金骏眉,还包括传统工艺的正山小种等。

  梁骏德的茶园有翠绿的茶树,还有烂漫的山花。这些高矮不一与森林为邻的茶树,通过梁骏德的制作能冲泡出一种特殊的桐木清香。深切热爱家乡茶园的梁骏德说,只有好山好水才能产好茶,而如果成功申请并注册原产地标识,不仅可以明确限定红茶的产地范围,还能实现统一的质量控制,更令消费者放心。

  如何品鉴金骏眉

  眼(视觉标准):

  1.外形:正山金骏眉外形因桐木村茶叶品种多为奇种,又因奇种茶芽本身瘦小,因而正山金骏眉茶干外形瘦、细。又因正山金骏眉全手工揉捻,造成其外形弯曲度大。

  2.汤色:呈琥珀色。橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗为次。一泡正山金骏眉茶干颜色以金黄、褐、银、黑四色相间。以100ml水、2.5克茶为例,若用80℃-90℃的水泡,则1分钟左右出茶汤,此时汤水较红、浑浊。若用100℃的沸水泡,则5秒-6秒后出汤,此时汤水则成金黄色。

  3.叶底:叶底呈鲜活的古铜色为上,红褐色为次。

  鼻(嗅觉标准):干香清甜、沁人心脾。开泡时蜜香幽幽,茶韵悠长。

  嘴(味觉标准):正山金骏眉汤水甘甜,顺滑,无涩感,有着水果般的甘甜口感,绵软、醇厚而浓稠,耐冲泡,可泡13泡-15泡。 (叶子申)

所属类别: 茗茶文化

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