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福建福鼎:锦绣山水蕴白茶

来源:80后之窗 日期:2012年3月22日 10:20

 

 

    明朝田艺蘅在《煮泉小品》中说:“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。” 这种不炒不揉的制法,最大程度保留了茶叶中的营养成分,因其原始、自然,所以极为保健。在2010年的一次茶话会上,茶界泰斗张天福就笑说:“一天到晚喝茶的人就像我这样。每天三杯茶,第一杯就是福鼎白茶。” 这位百岁茶人,每日都要接待从全国各地来拜访的茶友,喝茶百盅,品种多样,但第一杯总是福鼎白茶。

 

    据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授介绍,目前白茶比较确切的健康功效有预防癌症、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。“喝白茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,且效果非常好,这是我们通过人体实验得出的结论,也算是全世界比较领先的结论。”韩驰说,“现在全世界关于茶叶尤其白茶的研究很多,但大部分都是动物实验,并且是用茶叶提取物来做的。而我们是利用茶叶泡过的茶汤进行的人体实验,证明人们只要在日常生活中坚持正确饮茶,就可以获得这样的益处。”中国茶叶质量监督检验中心原主任骆少君也说过:“白茶的保健作用不亚野山参。”

 

    和许多历史名茶一样,白茶也是“墙内开花墙外香”。据资料显示,白毫银针早在1891年开始外销,1912~1916年为极盛时期,当时福鼎与政和两市年产各1000余担,每担茶叶价值银元320元左右。1917以后,由于受到欧战的影响,白毫银针的销路阻滞,但是在欧洲一直享有较高的地位。据说英国的伊丽莎白女王在冲泡红茶的时候,还要在杯中加两片银针,可见其名贵。

 

    近年,福鼎白茶的海外销量每年只在200吨上下徘徊,以中低档的白茶和白茶片为主,并且主要通过中介组织出口,价格低,利润薄。福鼎茶人开始敏锐地意识到,光靠外销不是长远之计,还应充分挖掘国内市场。然而,“回眸身后的国内茶市,滋味却是一杯沏得太苦涩的浓茶。”福鼎的朋友如是说。2004年,在国内茶市百余万吨的年总消费量面前,仅有数百吨的内销白茶被湮没在一片汪洋之中。甚至许多土生土长的福鼎人,都不知白茶为何物。

 

    行政的指引,激起了白茶这湖静水的波澜。2007年,福鼎市茶业发展领导小组成立,由市委副书记、人大常委会副主任、政府副市长、政协副主席以及涉茶单位的行政一把手们组成。小组成员北上京城、南下广州,调研考察后,提出后来被称为“白茶复兴20条”的政策,开始打造“福鼎白茶”这个公共品牌。

 

    从此,政府开始带着企业参加国内外各种重要的茶事文化活动,例如茶文化节、研讨会、茶业博览会等,福鼎市领导都亲自参与策划、精心组织,组团参加,并在国内外茶叶质量评比中频频获奖。在政府搭的这个台上,“太姥银针”入选“世博十大名茶”,福鼎白茶也在2009年获得“中国驰名商标”。

 

    一个品牌的建设,仅依靠宣传是远远不够的。声名鹊起的背后,必须有过硬的品质保证,才能走得长远。所幸,早在1997年,福鼎就开始开辟茶叶有机生产示范基地,建设绿色无公害茶园,并提出了新的茶叶农残标准,从源头上把质量关。目前,全市已有无公害茶园21万亩,有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩。在太姥山区的青山碧水中,这古老的茶类,正在春天抽枝发芽,阳光下闪闪银光,宛若一眼望不到边的雪树银枝。正所谓“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。”

所属类别: 茗茶文化

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