平淡不凡白牡丹

来源:南宁新闻网 浏览次数: 日期:2013-06-14 14:30

■《食尚》记者 覃希云

  白茶一直“养在深闺人未识”,藏在众多茶系中独自“长袖善舞”,很是惬意。如今,以“色白如银、芽头肥壮、绿装素裹”风范的白牡丹出现在茶友面前,平淡中透露着不凡,愉悦了眼鼻喉后,令人“日久生情”。

  飘然而至的好心情系列之花香白牡丹,干茶芽叶连枝,芽毫显现,茶形匀整,条长挺直,色泽鲜白光润,闪烁如银,花香气息像是置身于漫山遍野的生态园。正如明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳。”体现了白茶的品种之优异。

  茶艺师小刘介绍,白牡丹茶选用品质优良福鼎大白茶、福鼎大毫茶,经精湛工艺制成。 福鼎白茶最早起源于福建福鼎的太姥山,据传闻尧帝时期有个老妇住在山上,乐善好施,将其所种的绿雪芽茶作为治病良药救活了很多病人。而那几棵绿雪芽古茶母树就是今天福鼎白茶的祖先。 如今的太姥山漫山遍野都是茶商们各自承包的茶园,当地的大茶商基本都有千亩乃至万亩的生态白茶园。所谓高山出好茶,海拔近1000米的太姥山出品的白茶品质一流。

  随着茶艺师娓娓道来,泡入白牡丹杯中犹如牡丹花绽放,特殊的兰花香沁人心脾,先闻其香,后尝其味;香则清鲜自然,淡淡的兰花香;味则满口生香,回味无穷。冲6~7泡,香、醇、色依然,回甘依旧,给人予心旷神怡之感。

  延伸阅读

  白牡丹属白茶类,它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶,有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。

  白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映,原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载:白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。1922年政和开始产制白牡丹,成为白牡丹主产区。60年代初,松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。

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