福鼎白茶制作工艺

来源:食品产业网 浏览次数: 日期:2012-08-06 10:35

 

 

    采摘

 

    白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

 

    萎凋

 

    采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

 

    烘干

 

    初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

 

    保存

 

    茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。

 

    以上就是关于福鼎白茶的制作方法介绍,相信通过这样介绍能对大家了解这款茶有进一步的帮助。

 

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